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  • Abfüllung Schnaps Faude feine Brände

ALLES AUF ANFANG

Faude feine Brände sind das, was passiert, wenn man alles auf den Anfang setzt: Jedes Destillat beginnt am Baum, am Strauch oder auf dem Feld. Denn, was sich im Glas zeigt, muss die Frucht schon in sich haben. So einfach ist das. Gut, erfahrungsgemäß hilfreich: Fingerspitzengefühl, ein guter Riecher und eine Prise Besessenheit. À la vôtre!

Florian Faude Portrait

FAUDE FEINE BRÄNDE AUF DEN PUNKT

2006, Bötzingen am Kaiserstuhl. Florian Faude ist feine 22 und ernsthaft verliebt: in’s Draußensein, in den Kaiserstuhl, in die Fruchtqualität vor der Haustür. Und: in die Möglichkeit, heimische Früchte kompromisslos ins Glas zu bringen. Handverlesen und sortenrein. Der gelernte Winzer tauscht Reben gegen Streuobstwiesen, forscht nach alten Sorten und – macht badischen “Schnaps” wieder mehr als salonfähig. End of story? Nicht absehbar! Neueste Flausen, Sorten, Auszeichnungen? Gibt’s in den Neuigkeiten

KUBA AM KAISERSTUHL: HIMBEERE MACHT MIT RUM RUM!

Mojito. Ist das nicht diese braunzuckrige crushed-ice-Limettenpampe im Plastikbecher? Jein! Denn: Mojito geht auch in gut. Wirklich gut. Der Trick? Bei „einfachen“ Cocktails muss eben jede Zutat sitzen: Ein leichter weißer Rum, feiner weißer Zucker, frisch gepresster Limettensaft, gartenfrische Minze… Ihr wisst schon! Was der Himbeermojito kann? Überraschen. Mit fruchtiger Frische, die dem Alkohol die Spitze nimmt. Der blumige Rum trägt die Beeren schön nach vorne. Und die süß-herbe Kombi aus Himbeere und Minze ist für mich ohnehin – der Sommerklassiker.

HIMBEERMOJITO

3cl FfB Himbeergeist | 3cl Havana 3 | 2cl frischer Limettensaft | 2 Barlöffel (weißer!) Zucker | 2 Zweige frische Minze | 6-8cl Soda

Zubereitung: Limettensaft und Zucker ins Glas. Minzblätter zwischen den Handflächen leicht andrücken (“Minz-Applaus”: Blätter auf eine Handfläche legen, mit der anderen Hand leicht klatschen) und auch rein damit. Gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Himbeergeist und Rum dazu. Nochmal rühren und kurz ruhen lassen. Mit Eiswürfeln und Soda auffüllen. Fein gemacht! 

Glas: Longdrinkglas  |  Deko: Minzzweig 

ZULETZT ANGESEHEN