GRÜNE WALNUSS

Mit dem Johannistag, am 23.6. endet die Ernte der Grünen Walnuss. Die wild gewachsenen noch weichen Walnüsse wurden sorgfältig sortiert, gewaschen und anschließend mit Kräutern und Gewürzen angesetzt. Nach einer bestimmten Zeit der Mazeration, pressen wir die Nüsse aus und lagern den Likör für ein ganzes Jahr im gebrauchten Sauternes Holzfass. Ein tiefdunkelgrüner Likör mit einer feinen Gewürznote, sowie leichten Gerbstoffen tragen zur Komplexität bei.

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